柴火辣子鸡的做法 最正宗的做法
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美食食谱
柴火辣子鸡的做法
柴火辣子鸡是四川传统的美食之一，以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是最正宗的做法：
材料：
- 鸡翅中500克
- 花椒粒适量
- 干辣椒适量
- 姜蒜末适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将鸡翅中洗净沥干，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟。
- 将干辣椒、花椒粒放入锅中炒香，捞出备用。
- 锅中留底油，将腌制好的鸡翅中放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留少许底油，加入姜蒜末煸炒出香味，放入煎好的鸡翅中翻炒均匀。
- 加入炒香的干辣椒、花椒粒、白糖、鸡精，翻炒均匀即可。
柴火辣子鸡做好后，可以撒上葱花、香菜等作为装饰，口感更佳。
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