转化糖浆的做法配比窍门

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转化糖浆的做法配比窍门

转化糖浆是一种常用的甜味剂，可以用于制作各种糕点、甜点、饮料等。下面是转化糖浆的做法配比窍门：

  • 材料：白砂糖、水、柠檬酸
  • 配比：1份白砂糖、1份水、少量柠檬酸
  • 做法：将白砂糖和水放入锅中，加热至糖完全融化，然后加入少量柠檬酸，继续加热至糖浆变稠即可。

注意事项：

  • 加热时要不停搅拌，以免糖粘锅底。
  • 柠檬酸的作用是防止糖浆结晶。
  • 糖浆的浓度可以根据需要进行调整。

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