竹笋凉拌
1. 竹笋去皮，切成丝，用开水焯一下，捞出沥干水分。
2. 加入适量的盐、鸡精、醋、香油、蒜末、辣椒油、花椒粉、香菜末拌匀即可。
竹笋拌豆腐
1. 竹笋去皮，切成丝，用开水焯一下，捞出沥干水分。
2. 豆腐切成丝，放入盘中，加入竹笋丝。
3. 加入适量的盐、鸡精、醋、香油、蒜末、辣椒油、花椒粉、香菜末拌匀即可。
竹笋拌海带
1. 竹笋去皮，切成丝，用开水焯一下，捞出沥干水分。
2. 海带泡发后切成丝，加入竹笋丝中。
3. 加入适量的盐、鸡精、醋、香油、蒜末、辣椒油、花椒粉、香菜末拌匀即可。
竹笋拌木耳
1. 竹笋去皮，切成丝，用开水焯一下，捞出沥干水分。
2. 木耳泡发后切成丝，加入竹笋丝中。
3. 加入适量的盐、鸡精、醋、香油、蒜末、辣椒油、花椒粉、香菜末拌匀即可。
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