肉末茄子的家庭做法
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美食食谱
肉末茄子的家庭做法
材料：
- 茄子 2个
- 猪肉末 150克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 糖 1勺
- 盐适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入猪肉末煸炒至变色，加入生抽、料酒、糖、盐翻炒均匀。
- 加入适量清水，放入茄子煮至软烂，勾芡收汁。
- 最后加入淀粉水勾芡，淋上少许食用油即可。
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