家常吵茄子的做法
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家常菜
家常吵茄子的做法
材料：
- 茄子 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成小段，放入清水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 茄子沥干水分，加入淀粉拌匀。
- 锅中倒入油，烧至6成热，放入茄子炸至金黄色捞出沥油备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。
- 放入炸好的茄子，加入盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀即可。
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