肉沫茄子简单做法窍门

• 美食食谱

肉沫茄子简单做法窍门：

1.茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2.热锅凉油，油热后放入茄子煸炒至微黄色，盛出备用。

3.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉沫煸炒至变色。

4.加入适量料酒、酱油、糖、盐、鸡精等调味料，煸炒均匀。

5.倒入煸炒好的茄子，加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟即可。

6.最后勾芡，淋上香油即可。

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