素吵茄子的家常做法

• 家常菜

素炒茄子的家常做法

1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 热锅凉油，油热后放入茄子煸炒至变软，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、葱花爆香，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、糖、醋、清水烧开。

4. 水开后放入煸炒好的茄子，翻炒均匀，收汁即可。

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