糯米甲鱼正宗做法窍门
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鱼的做法
糯米甲鱼的材料：
1.甲鱼一只，重约500克；
2.糯米500克；
3.葱姜蒜适量；
4.盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、香油适量。
糯米甲鱼的做法：
1.将甲鱼宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成块状；
2.将糯米淘洗干净，加入适量的水浸泡2小时左右；
3.将葱姜蒜切末备用；
4.将泡好的糯米沥干水分，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、香油拌匀；
5.将切好的甲鱼块放入拌好的糯米中，用手将糯米均匀地裹在甲鱼块上；
6.将裹好糯米的甲鱼块放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右即可；
7.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，淋入适量的生抽和料酒，翻炒均匀后淋在蒸好的糯米甲鱼上即可。
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