八宝糯米甲鱼做法
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鱼的做法
八宝糯米甲鱼做法
八宝糯米甲鱼是一道传统的粤菜，口感软糯，味道鲜美。以下是制作八宝糯米甲鱼的步骤：
- 将糯米浸泡在水中至少2小时，然后沥干水分。
- 将糯米放入蒸锅中蒸熟。
- 将蒸熟的糯米放入大碗中，加入适量的水，用手搓揉成糯米团。
- 将糯米团放入蒸锅中蒸熟。
- 将蒸熟的糯米团放入盘中，用勺子压平。
- 将甲鱼洗净，去掉内脏，切成小块。
- 将甲鱼块放入锅中，加入适量的水，煮开后撇去浮沫。
- 加入八宝料（如红枣、莲子、桂圆、花生、核桃、松子、葡萄干等），煮10分钟。
- 将煮好的八宝料和甲鱼块倒入盘中，铺在糯米团上。
- 将盘放入蒸锅中蒸熟，约20分钟。
- 取出盘子，倒扣在盘子上，撒上适量的芝麻即可。
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