宁波大雷毛笋做法
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美食食谱
宁波大雷毛笋做法：
1. 准备食材：大雷毛笋、瘦肉、葱姜蒜、红椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉、清水。
2. 大雷毛笋去皮，切成片，用开水焯水后捞出备用。
3. 瘦肉切成丝，加入盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
4. 葱姜蒜切末，红椒切丝备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
6. 加入红椒丝煸炒均匀，倒入少许料酒烹饪出香味。
7. 加入大雷毛笋片煸炒均匀，加入适量清水，烧开后加入盐、鸡精、糖、生抽、老抽调味。
8. 水开后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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