凉拌酸辣猪脚的正宗做法
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凉拌酸辣猪脚的正宗做法
凉拌酸辣猪脚是一道非常受欢迎的川菜，口感酸辣爽口，非常开胃。以下是制作凉拌酸辣猪脚的正宗做法：
- 准备材料：猪脚、花椒、干辣椒、姜、蒜、香菜、醋、生抽、盐、糖、味精、香油。
- 将猪脚洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，去除浮沫后，加入花椒、干辣椒、姜、蒜，煮至猪脚变软。
- 将煮好的猪脚捞出，放入冰水中浸泡，使其更加爽脆。
- 将香菜洗净，切成小段，放入碗中，加入醋、生抽、盐、糖、味精、香油，搅拌均匀。
- 将猪脚捞出，沥干水分，放入碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。
凉拌酸辣猪脚可以作为开胃菜或者下饭菜，非常适合夏天食用。
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