虎皮辣椒灌肉的做法 最正宗的
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虎皮辣椒灌肉的做法 最正宗的
虎皮辣椒灌肉是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是最正宗的做法：
材料：
- 猪肉馅500克
- 虎皮辣椒10个
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、辣椒粉适量
步骤：
- 将猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、辣椒粉拌匀，腌制20分钟。
- 将虎皮辣椒洗净，去掉顶部的茎，用牙签在辣椒上戳出几个小洞。
- 将腌制好的猪肉馅塞入虎皮辣椒中，用手轻轻捏紧。
- 热锅凉油，放入虎皮辣椒灌肉，小火慢煎，煎至两面金黄色即可。
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