腊鸡腿烧毛豆的做法：
1. 腊鸡腿提前泡水去血水，切成小块备用；
2. 毛豆焯水后捞出备用；
3. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入腊鸡腿煸炒至变色；
4. 加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮20分钟；
5. 加入焯水后的毛豆，继续炖煮5分钟即可。
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