油焖竹笋做法：
1. 准备好竹笋、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水、色拉油。
2. 竹笋去皮，切成斜片，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒爆香，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入竹笋煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水，烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到竹笋软烂入味。
5. 最后加入适量的色拉油，翻炒均匀即可。
油焖竹笋的家常窍门：
1. 竹笋要选用嫩一点的，这样口感更好。
2. 竹笋要先焯水，这样可以去除竹笋中的涩味。
3. 热锅凉油，这样可以让干辣椒更香。
4. 加入适量的色拉油，可以让竹笋更加入味，口感更好。
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