广东五味鸭的正宗做法
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美食食谱
广东五味鸭的正宗做法：
1. 准备材料：鸭子、花雕酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果、姜、蒜、料酒、盐、水。
2. 将鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净后切块，用开水焯水后捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入八角、桂皮、香叶、草果、姜、蒜爆香，加入鸭块煸炒至表面金黄。
4. 加入料酒、花雕酒、老抽、生抽、冰糖、盐、水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鸭肉入味、软烂即可。
5. 最后将鸭块捞出，汁水留下，用火烧开收汁，淋在鸭块上即可。
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