广东五杯鸭的正宗做法窍门
•
美食食谱
广东五杯鸭的正宗做法窍门
广东五杯鸭是广东传统名菜之一，以五味调料为主要特点，口感鲜美，肉质酥烂。下面是制作广东五杯鸭的正宗做法窍门：
- 选用优质的半片鸭，切成块状，用开水焯水去腥味。
- 将鸭块放入锅中，加入适量的料酒、生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、盐、酱油、糖、醋、清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鸭肉变得酥烂。
- 将鸭块捞出，放入碗中，再将煮鸭的汤汁倒入碗中，加入适量的花雕酒，蒸煮20分钟。
- 将蒸好的鸭块取出，放入炒锅中，加入适量的糖，用中火翻炒至鸭块表面呈现出金黄色。
- 最后将炒好的鸭块装盘，淋上煮鸭的汤汁即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/115627.html