红烧炸鱼块的做法
材料：
- 鱼块500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将鱼块洗净，用盐和料酒腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将淀粉撒在鱼块上，用手抓匀。
- 热锅凉油，将鱼块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入适量的生抽、老抽、白糖和鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量的水，烧开后放入炸好的鱼块，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士：
- 鱼块可以选择鲈鱼、鲫鱼等。
- 炸鱼块时油温不要太高，以免炸糊。
- 煮鱼块时火不要太大，以免汤汁糊底。
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