炖炸鱼块的做法：
1. 准备鱼肉，切成小块，用盐和黑胡椒粉腌制一下。
2. 准备面粉、鸡蛋和面包屑，分别放在三个碗里。
3. 将鱼块沾上面粉，然后裹上鸡蛋液，最后裹上面包屑。
4. 热锅凉油，将鱼块放入锅中炸至金黄色。
5. 另起锅，放入适量的水，加入姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉，烧开后放入炸好的鱼块，小火炖煮10分钟即可。
炸鱼块的做法：
1. 准备鱼肉，切成小块，用盐和黑胡椒粉腌制一下。
2. 准备面粉、鸡蛋和面包屑，分别放在三个碗里。
3. 将鱼块沾上面粉，然后裹上鸡蛋液，最后裹上面包屑。
4. 热锅凉油，将鱼块放入锅中炸至金黄色。
5. 捞出鱼块，放在厨房纸上吸去多余的油即可。
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