千张肉的做法 最正宗的做法
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美食食谱
千张肉的做法
千张肉是一道传统的湖南菜肴，也叫千层肉。它的制作方法比较繁琐，需要耐心和技巧。以下是最正宗的做法：
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 千层肚 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 香叶适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪五花肉切成薄片，用刀背拍松。
- 将千层肚洗净，切成薄片。
- 将葱姜蒜切末，备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入猪肉片煸炒至变色。
- 加入料酒、盐、酱油、白糖、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒和清水，煮开后转小火炖煮 30 分钟。
- 将千层肚片放入锅中，再次煮开后转小火炖煮 30 分钟。
- 最后大火收汁即可。
千张肉口感鲜嫩，肥而不腻，层次分明，是一道美味可口的家常菜。
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