煎鸭胸
1. 将鸭胸肉表面的脂肪切成网状，不要切到肉。
2. 用刀在鸭胸肉上划几刀，以便更容易入味。
3. 用盐和黑胡椒粉均匀地擦在鸭胸肉上。
4. 将鸭胸肉放在不粘锅中，用中火煎制，先煎皮面，直到皮面金黄酥脆，再煎另一面。
5. 煎好后，将鸭胸肉放在烤箱中，以180度的温度烤10分钟左右。
烤鸭胸
1. 将鸭胸肉表面的脂肪切成网状，不要切到肉。
2. 用刀在鸭胸肉上划几刀，以便更容易入味。
3. 用盐和黑胡椒粉均匀地擦在鸭胸肉上。
4. 将鸭胸肉放在烤盘上，放入预热至200度的烤箱中，烤15-20分钟。
红烧鸭胸
1. 将鸭胸肉切成薄片，用盐和生抽腌制15分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭胸肉煸炒至变色。
3. 加入料酒、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮10分钟左右。
4. 最后加入青红椒段，翻炒均匀即可。
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