煎鸭胸
1. 将鸭胸肉表面的脂肪切成网状，不要切到肉。
2. 用刀在鸭胸肉上划几刀，以便更好地入味。
3. 用盐和黑胡椒粉均匀地擦在鸭胸肉上。
4. 将鸭胸肉放在不粘锅中，皮面朝下，用中火煎约8分钟，直到皮面金黄酥脆。
5. 翻转鸭胸肉，用中火煎约2分钟，直到肉熟透。
6. 取出鸭胸肉，让其在烤架上休息5分钟。
7. 切片食用。
烤鸭胸
1. 将鸭胸肉表面的脂肪切成网状，不要切到肉。
2. 用刀在鸭胸肉上划几刀，以便更好地入味。
3. 用盐和黑胡椒粉均匀地擦在鸭胸肉上。
4. 将鸭胸肉放在烤盘上，皮面朝上。
5. 将烤盘放入预热至200℃的烤箱中，烤约15分钟，直到鸭胸肉熟透。
6. 取出鸭胸肉，让其在烤架上休息5分钟。
7. 切片食用。
红烧鸭胸
1. 将鸭胸肉切成块状。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入鸭胸肉块，煸炒至表面金黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水，烧开后转小火炖煮约30分钟。
5. 加入胡萝卜、土豆、蘑菇等蔬菜，继续炖煮约20分钟，直到鸭肉和蔬菜都熟透。
6. 捞出鸭肉和蔬菜，将汤汁收浓，淋在鸭肉和蔬菜上即可。
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