土豆香菇炒肉片的做法：
1. 准备食材：猪肉片、土豆、香菇、葱姜蒜等。
2. 猪肉片用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
3. 土豆去皮切片，香菇切片，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 放入猪肉片煸炒至变色。
6. 加入土豆片和香菇片煸炒均匀。
7. 加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精等调味料翻炒均匀。
8. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟左右，直到土豆熟透。
9. 最后大火收汁即可。
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