猪肝炒土豆的做法
1. 准备食材：猪肝、土豆、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油。
2. 猪肝切片，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 土豆去皮切块，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入猪肝煸炒至变色，盛出备用。
6. 锅中留底油，放入土豆块煸炒至金黄色。
7. 加入猪肝，调入适量盐、糖、鸡精、生抽翻炒均匀即可。
猪肝炒土豆的窍门
1. 猪肝腌制时加入料酒可以去腥提鲜。
2. 土豆要先煸炒至金黄色，这样口感更好。
3. 炒猪肝时不要过度煮熟，否则口感会变差。
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