土豆洋葱回锅肉的做法：
1. 准备食材：猪肉、土豆、洋葱、蒜、生姜、青红椒等。
2. 猪肉切片，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 土豆去皮切片，洋葱切丝，蒜和生姜切末，青红椒切段备用。
4. 热锅凉油，下入蒜末和生姜末爆香，加入猪肉煸炒至变色。
5. 加入土豆和洋葱继续煸炒，加入盐、生抽、老抽、料酒、糖等调味料翻炒均匀。
6. 加入青红椒段煸炒均匀即可。
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