土豆回锅肉做法
1. 准备食材：猪肉、土豆、青椒、蒜、姜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、油。
2. 猪肉切片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 土豆去皮切块，青椒切丝，蒜、姜切末。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，加入豆瓣酱、蒜、姜爆香，加入土豆煸炒至微黄。
6. 加入青椒、煸炒均匀。
7. 将煸炒好的猪肉放入锅中，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肉可以用五花肉或者瘦肉，口感不同。
2. 土豆可以提前焯水，这样炒出来更容易熟。
3. 煸炒的时候火不要太大，以免烧焦。
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