铁板豆腐鸡蛋的做法：
1. 准备豆腐、鸡蛋、青红椒、葱姜蒜等食材。
2. 将豆腐切成小块，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 打入鸡蛋，加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将豆腐块放入锅中煎至两面金黄色，盛出备用。
5. 热锅凉油，加入葱姜蒜末和青红椒丝煸炒出香味，倒入鸡蛋液煎至八成熟。
6. 将煎好的豆腐块放回锅中，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味即可。
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