正宗广州煎薄撑做法
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美食食谱
正宗广州煎薄撑做法：
1. 准备材料：薄撑、虾仁、瘦肉、鸡蛋、豆芽、青菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、水淀粉。
2. 将虾仁、瘦肉切成小丁，加入盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
3. 葱、姜、蒜切末，青菜切段，备用。
4. 将薄撑放入热水中焯烫，捞出沥干备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的虾仁瘦肉煸炒至变色。
6. 加入豆芽、青菜煸炒，加入盐、鸡精、生抽、老抽调味。
7. 打入鸡蛋，煮至半熟后加入焯烫好的薄撑，煎至两面金黄即可。
8. 出锅前淋上少许水淀粉勾芡即可。
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