碱面做凉面的做法
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面食
凉皮的制作过程分为以下几个步骤：
1. 准备材料：碱面、水、淀粉。
2. 将碱面和水按照一定比例混合，揉搓成面团。
3. 将面团搓成长条状，放入清水中浸泡。
4. 将浸泡后的面条放入锅中煮熟，捞出晾凉。
5. 将晾凉的面条切成薄片，用淀粉撒匀。
6. 将撒好淀粉的面条放入开水中焯烫，捞出沥干。
7. 准备调料，如辣椒油、酱油、醋、蒜泥等，根据个人口味添加。
8. 将焯好水的面条放入碗中，加入调料，拌匀即可。
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