松花鸡蛋肠的做法:
1. 准备材料:鸡蛋、鸡肉馅、淀粉、盐、鸡精、料酒、葱姜末、香菇末、胡萝卜末、豌豆粒、熟芝麻。
2. 将鸡肉馅放入碗中,加入适量的盐、鸡精、料酒、葱姜末,搅拌均匀后加入淀粉,继续搅拌至肉馅有些粘稠。
3. 将鸡蛋打入碗中,加入少量盐,搅拌均匀。
4. 将热水烧开,将肉馅搓成小肉球,放入开水中焯水,捞出备用。
5. 取一个小碗,将肉球放入碗中,倒入鸡蛋液,加入香菇末、胡萝卜末、豌豆粒、熟芝麻,搅拌均匀。
6. 取一个保鲜膜,将肉球和鸡蛋液倒入保鲜膜中,用手捏紧保鲜膜,将肉球包裹好。
7. 将包好的肉球放入蒸锅中,用大火蒸10分钟即可。
8. 取出蒸好的松花鸡蛋肠,切成小段即可食用。
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