牛扎糖的做法和配料窍门
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美食食谱
牛扎糖的做法：
1. 准备材料：糖、蜂蜜、葵花籽油、蛋白、坚果等。
2. 将糖和蜂蜜放入锅中，加入适量水，用中小火煮至糖蜜呈金黄色。
3. 将蛋白打至硬性发泡，将煮好的糖蜜倒入蛋白中，不停搅拌。
4. 将搅拌好的糖蜜倒入模具中，撒上坚果等配料，放置冷却。
牛扎糖的配料窍门：
1. 煮糖蜜时要用中小火，避免糖蜜煮焦。
2. 搅拌糖蜜时要快速，以免糖蜜凝固。
3. 模具要提前准备好，涂上一层油，以免牛扎糖粘在模具上。
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