泡小白菜的做法酸辣脆
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美食食谱
泡小白菜的做法酸辣脆
材料：
- 小白菜500克
- 胡萝卜1根
- 大葱1根
- 姜3片
- 蒜5瓣
- 辣椒面50克
- 盐30克
- 白糖30克
- 醋50克
- 生抽50克
- 香油50克
- 花椒粉10克
- 水适量
步骤：
- 小白菜洗净，切成2-3厘米长的段，放入大碗中，加入盐，揉搓均匀，腌制20分钟，捞出沥干水分。
- 胡萝卜、大葱、姜、蒜切成细丝，放入小白菜碗中，加入辣椒面、白糖、醋、生抽、香油、花椒粉，搅拌均匀。
- 加入适量的水，搅拌均匀，放入密封容器中，放置室温下2-3天，即可食用。
小贴士：
- 腌制小白菜时，可以加入一些糖，可以使小白菜更加脆嫩。
- 辣椒面的用量可以根据个人口味适量增减。
- 放置室温下2-3天后，可以放入冰箱冷藏，口感更佳。
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