泡小白菜的做法大全家常：
1. 准备好小白菜、盐、葱、姜、大蒜、辣椒、白糖、醋、料酒、生抽、老抽、香油。
2. 将小白菜洗净，切成适当大小的块状。
3. 在小白菜上撒上适量的盐，揉搓均匀，腌制20分钟左右，使其出水。
4. 将葱、姜、大蒜、辣椒切成末，放入碗中，加入适量的白糖、醋、料酒、生抽、老抽、香油，搅拌均匀。
5. 将腌制好的小白菜洗净，沥干水分，放入调料碗中，搅拌均匀。
6. 将调好味的小白菜装入密封容器中，放入冰箱冷藏，腌制2-3天即可食用。
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