小白菜炖豆泡的做法窍门：
1. 准备好食材：小白菜、豆泡、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水。
2. 小白菜洗净，豆泡用温水泡软备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
4. 加入豆泡煸炒，加入适量料酒去腥。
5. 加入清水，烧开后加入小白菜。
6. 加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，小火炖煮10分钟即可。
7. 出锅前撒上葱花即可。
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