新鲜冬笋的家常做法
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家常菜
冬笋炒肉片
1. 冬笋去皮，切成片，用开水焯一下备用。
2. 瘦肉切片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 锅中倒入油，烧至五成热，放入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色。
4. 加入冬笋片煸炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖、水烧开，加入淀粉水勾芡即可。
冬笋炒蛋
1. 冬笋去皮，切成片，用开水焯一下备用。
2. 鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉拌匀备用。
3. 锅中倒入油，烧至五成热，加入鸡蛋液煸炒至八成熟，盛出备用。
4. 锅中倒入油，烧至五成热，放入葱姜蒜爆香，加入冬笋片煸炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒、水烧开，加入煮熟的鸡蛋翻炒均匀即可。
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