牛杂汤的做法和配料
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汤的做法
牛杂汤的做法和配料：
牛杂汤是一道非常受欢迎的汤类美食，主要原料是牛杂和一些蔬菜等。下面是牛杂汤的做法和配料：
- 牛杂：500克
- 洋葱：1个
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 香叶：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 花椒：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
步骤：
- 将牛杂洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 将洋葱、姜、蒜切成末备用。
- 热锅凉油，放入洋葱、姜、蒜末煸炒出香味。
- 加入焯水后的牛杂，煸炒均匀。
- 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
- 加入清水，放入香叶、八角、桂皮、花椒等调料，煮开后转小火炖煮1-2小时。
- 加入适量的盐调味即可。
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