黄鳝烤鳝鱼
1. 鳝鱼去皮去骨，切成段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
2. 烤盘上铺上锡纸，将腌制好的鳝鱼放在上面，刷上一层蜂蜜。
3. 烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟左右。
黄鳝炖汤
1. 鳝鱼去皮去骨，切成段，用开水焯水后捞出备用。
2. 锅中加入清水，放入姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等调料，烧开后放入焯好水的鳝鱼。
3. 转小火炖煮30分钟左右，加入适量的胡萝卜、香菇、木耳等蔬菜，再炖煮10分钟即可。
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