砂锅米线的做法大全
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做法大全
砂锅米线的做法：
材料：米线、猪骨、瘦肉、葱姜蒜、豆腐干、木耳、辣椒、花生、香菜、酱油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
步骤：
1. 猪骨焯水去血水，洗净备用。
2. 瘦肉切片，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段，豆腐干切块，木耳泡软切丝，香菜切段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪骨煸炒。
5. 加入适量的水，放入料酒、盐、鸡精，煮开后转小火炖煮1小时。
6. 煮熟的猪骨捞出，取出肉片备用。
7. 砂锅中加入清水，放入米线煮熟，捞出备用。
8. 热锅凉油，放入葱姜蒜、辣椒爆香，加入豆腐干、木耳煸炒。
9. 加入煮熟的猪肉片，加入适量的酱油、盐、鸡精煸炒均匀。
10. 将煮熟的米线放入砂锅中，加入适量的猪骨汤，煮开后加入花生、香菜即可。
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