多宝鱼的家常做法：
1. 准备材料：多宝鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油、清水。
2. 将多宝鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3. 切葱姜蒜成末备用。
4. 热锅凉油，将多宝鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量料酒煮至酒味挥发。
6. 加入适量清水，放入煎好的多宝鱼，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，煮至汤汁浓稠，多宝鱼入味。
7. 淋上香油即可。
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