辣白菜的腌制方法和配料
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美食食谱
辣白菜的腌制方法：
1. 准备好白菜、辣椒粉、葱、姜、蒜、盐、糖、鱼露或酱油等配料。
2. 将白菜洗净后切成适当大小的块状，加入适量盐拌匀，腌制30分钟至1小时，使其出水。
3. 将葱、姜、蒜切末，加入适量辣椒粉、糖、鱼露或酱油，搅拌均匀成为调味料。
4. 将腌制好的白菜块挤干水分，加入调味料中，搅拌均匀。
5. 将调味好的白菜块装入密封容器中，放置室温下静置1-2天，待其发酵变酸后，放入冰箱冷藏即可。
辣白菜的配料：
– 白菜
– 辣椒粉
– 葱
– 姜
– 蒜
– 盐
– 糖
– 鱼露或酱油
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