辣白菜的制作方法 家用
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美食食谱
辣白菜的制作方法：
1. 准备材料：白菜、辣椒粉、葱、姜、蒜、盐、糖、鱼露或酱油。
2. 将白菜洗净，切成适当大小的块状，放入大碗中，加入适量盐，揉搓均匀，腌制30分钟至1小时，使其出水。
3. 将葱、姜、蒜切末，加入适量辣椒粉、糖、鱼露或酱油，搅拌均匀，制成调料酱。
4. 将腌制好的白菜洗净，沥干水分，加入调料酱，搅拌均匀。
5. 将调料好的白菜装入干净的玻璃瓶中，用手轻轻压实，使其出水，盖上盖子，放置室温下2-3天，待其发酵。
6. 辣白菜发酵后，放入冰箱冷藏，食用时取出适量即可。
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