桂林油茶的炒米怎么做

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桂林油茶的炒米怎么做

桂林油茶是广西桂林地区的一种传统小吃，炒米是油茶的配菜之一，也是桂林地区的传统美食之一。下面是制作桂林油茶炒米的步骤：

  1. 将大米淘洗干净，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉备用。
  2. 将熟米放入锅中，加入适量的油，用中小火翻炒，直到米粒变得松散、微黄色。
  3. 加入盐、味精等调料，继续翻炒均匀。
  4. 最后加入葱花、香菜等配料，翻炒均匀即可。

炒米的时间不宜过长，否则会影响口感。炒好的米应该松散、干爽、微黄色，口感酥脆，有一定的香气。

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