排骨炖土豆茄子的家常做法
材料：
- 猪排骨500克
- 土豆2个
- 茄子1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪排骨焯水后捞出备用。
- 土豆去皮切块，茄子切段备用。
- 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。
- 加入猪排骨煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入土豆和茄子，翻炒均匀。
- 加入适量清水，水量要稍微高于食材，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到土豆和排骨都熟透。
- 最后根据个人口味调整一下盐和鸡精的用量即可。
这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合全家人食用。
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