排骨炖茄子土豆的做法
材料：
- 猪排骨500克
- 茄子2个
- 土豆1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 将猪排骨洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 茄子去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味后捞出备用。
- 土豆去皮，切成滚刀块，备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入猪排骨煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入茄子和土豆，继续炖煮20分钟。
- 最后调味，淋上色拉油即可。
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