醉毛蟹的做法大全
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做法大全
醉毛蟹的做法
醉毛蟹是一道江南地区的传统美食，其做法主要分为以下几个步骤：
- 将新鲜的毛蟹洗净，去掉腮和腹膜，备用。
- 准备酱汁，将料酒、生抽、老抽、白糖、姜片、蒜头、八角、桂皮、花椒等调料混合在一起，搅拌均匀。
- 将酱汁倒入锅中，加入适量的水，烧开后放入蒸架，将毛蟹放在蒸架上，盖上锅盖，蒸10-15分钟。
- 将蒸好的毛蟹取出，晾凉备用。
- 将黄酒、姜片、葱段、冰糖等调料放入锅中，加入适量的水，烧开后放入蒸架，将毛蟹放在蒸架上，盖上锅盖，蒸10-15分钟。
- 将蒸好的毛蟹取出，放入酱汁中浸泡，腌制30分钟左右即可食用。
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