熟醉大闸蟹的做法大全
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做法大全
清蒸大闸蟹
1.将大闸蟹洗净，去掉腮和膏，放入蒸锅中蒸10分钟左右。
2.取出后将葱姜蒜末、盐、料酒、酱油、香油、糖、鸡精、清汤混合均匀，淋在大闸蟹上即可。
醉蟹
1.将大闸蟹洗净，去掉腮和膏，放入锅中焯水。
2.取出后将葱姜蒜末、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、清水混合均匀，倒入锅中，加入适量的水，烧开后放入大闸蟹，煮10分钟左右。
3.取出大闸蟹，将汤汁继续煮至浓稠，淋在大闸蟹上即可。
姜葱蟹
1.将大闸蟹洗净，去掉腮和膏，备用。
2.将葱姜蒜末、盐、料酒、酱油、香油、糖、鸡精、清汤混合均匀，备用。
3.将葱姜蒜切成丝，备用。
4.锅中倒入适量油，烧至六成热，放入大闸蟹煸炒至变色，捞出备用。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜丝煸炒，加入调料翻炒均匀，放入大闸蟹煸炒均匀即可。
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