红烧针鱼的做法大全窍门
红烧针鱼是一道美味的家常菜，下面是制作红烧针鱼的步骤：
- 准备好针鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水等食材。
- 将针鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，将针鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入适量料酒，煮至酒味挥发。
- 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水，煮开后放入煎好的针鱼。
- 大火煮开后转小火，煮至汤汁浓稠即可。
红烧针鱼的窍门：
- 针鱼要选新鲜的，去内脏时要注意不要破坏鱼肉。
- 煎针鱼时要煎至金黄色，这样可以使针鱼更加香脆。
- 煮汤时要先煮至汤汁浓稠，这样可以让针鱼更加入味。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/96836.html