火锅底料配方及做法

火锅底料配方:

1. 葱姜蒜适量,切末备用;

2. 食用油适量,放入锅中烧热;

3. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、小茴香煸炒出香味;

4. 加入葱姜蒜末煸炒出香味;

5. 加入清水,煮开后转小火煮20分钟;

6. 加入盐、鸡精调味,煮5分钟即可。

火锅底料做法:

1. 将所有调料准备好;

2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;

3. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、小茴香煸炒出香味;

4. 加入清水,煮开后转小火煮20分钟;

5. 加入盐、鸡精调味,煮5分钟即可。

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