火锅底料汤底的做法

火锅底料的做法:

1. 准备好各种食材,如肉类、海鲜、蔬菜等。

2. 将适量的油倒入锅中,加入葱姜蒜爆香。

3. 加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等调味料,煸炒出红油。

4. 加入清水,煮沸后转小火煮20分钟左右。

5. 加入盐、味精、鸡精等调味料,煮5分钟左右即可。

火锅汤底的做法:

1. 准备好各种食材,如肉类、海鲜、蔬菜等。

2. 将适量的骨头、肉骨头、鸡骨头等放入锅中,加入适量的水,煮沸后撇去浮沫。

3. 加入葱姜蒜、料酒、桂皮、八角、香叶等调味料,煮2小时左右。

4. 将汤倒入火锅底料中,加入适量的盐、味精、鸡精等调味料,煮5分钟左右即可。

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