米其林惠灵顿牛排做法
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美食食谱
米其林惠灵顿牛排做法
惠灵顿牛排是一道经典的西餐菜品，以牛肉和酥皮为主要材料，口感鲜美，外酥里嫩。以下是制作惠灵顿牛排的步骤：
- 将牛肉切成厚约2.5厘米的肉排，用盐和黑胡椒粉腌制15分钟。
- 在平底锅中加热橄榄油，放入牛肉肉排，煎至两面金黄色，取出备用。
- 将鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。
- 将蘑菇、洋葱、大蒜等食材切碎，加入平底锅中煸炒至软化，加入红酒烧开，煮至酒精挥发。
- 将煮好的食材放入搅拌机中打成泥状，加入切碎的欧芹和鹌鹑蛋，拌匀。
- 将烤盘中铺上烤纸，将煎好的牛肉肉排放在烤纸上，将泥状食材均匀地涂抹在牛肉肉排上。
- 将酥皮铺在烤纸上，将牛肉肉排包裹在酥皮中，将多余的酥皮切掉。
- 在酥皮上刻上花纹，用蛋液刷在酥皮上。
- 将烤盘放入预热至200℃的烤箱中，烤20-25分钟，直至酥皮金黄色即可。
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