炖肉的做法怎样又烂又软
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美食食谱
炖肉的做法怎样又烂又软
炖肉要选用肉质较好的部位，如猪肉里脊、瘦肉等，切块后用清水浸泡去血水，然后焯水去腥味。接着加入调料，如姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖等，用小火慢慢炖煮，时间要长，一般需要2-3个小时，直到肉变得又烂又软。
另外，可以在炖肉的时候加入一些酸性食材，如醋、柠檬汁等，可以帮助肉质更加软化。
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